火龍果對人體健康有絕佳的功效，原因在於它富含礦物質，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能。火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。隨著科技的進步，人們經過多年研究終於發現火龍果和枝的提取液的確能抑制腫瘤、艾普斯汀--巴爾病毒 及 免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用，更證明了它對人體的免疫系統有絕對提升作用，對於糖尿病等疾病都有明顯的治療作用。

根據醫學專家的研究報告，火龍果的白蛋白對人體健康有絕佳功效，白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。由於環保未受重視，以致各種水資源受到重金屬污染，飲用水、食品重金屬含量超標，但白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用，而且，火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

火龍果還含有維生素E和一種更為特殊的成分-花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，解除重金屬中毒、有效抗衰老、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥瘦身作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重以及解毒作用等功效。 維生素C則有養顏美白皮膚之功效，其高含量的水溶性膳食纖維則有瘦身、降血糖、防大腸癌之作用。經醫學界論證，火龍果含有豐富的維他命C、B1、B2、B3、胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素及各種鈣、磷、鐵等礦物質。常吃火龍果還能增加骨質密度、促進細胞膜生長，清肝明目、促進眼睛保健、消除黑斑、皮膚美白防黑斑、常青益壽等功效。 火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質，對燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核、莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒有療效作用。

火龍果果肉香甜，火龍果中所含的物質以碳水化合物為主，真正的營養特質都藏在種子中，種仁含有RNA、DNA及各種□、豐富的不飽和脂肪酸及抗氧化物質。 由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻記載，火龍果的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。

火龍果的果、枝和花中含有大量營養性物質和治療性物質，對咳嗽、氣喘有獨特療效。每100克火龍果鮮果含熱量僅為56.65卡。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能清火、降血壓、降血脂、降低膽固醇、潤肺、解毒、養顏、明目、抗口角炎和神經炎、對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止「都市富貴病」的蔓延。

你知道火龍果有什麼保健功效？

火龍果營養豐富，是一種低熱量、高纖維的水果、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，且有食療、保健功能。因此，決定了它具有以下幾個獨特的功效：

1. 富含一般蔬果中較少有的的植物白蛋白，預防重金屬離子中毒。 現在工業興起，排放大量含有重金屬離子的污染物到空氣、水和土壤裡面，大大影響人體健康，植物白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到解毒的作用。食用火龍果粉和火龍果片，可避免重金屬離子的吸收而中毒，白蛋白對胃壁還有保護作用。火龍果中富含植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用；

2. 含有大量的水溶性膳食纖維，預防血糖上升，治療糖尿病，降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌。 首先，水溶性膳食纖維可以預防血糖急速上升，水溶性膳食纖維基本上是處於含大量水分及粘度很高的膠質狀態。其粘稠度高的特點，使之能夠在胃部包裹住其他食 物，增加其穩定性，延緩胃的排空時間，減慢食物由胃部進入腸道的速度。又因為膳食纖維是人體的□不能消化的，所以混合在食物中的纖維就能延緩消化液對食物 的作用，減緩營養素在小腸中的吸收速度。人體對營養物質的逐步吸收，能防止血糖值急劇上升，有利於預防糖尿病。

3. 含有大量的花青素，尤其是紅肉的品種，抗衰老、防老年癡呆症。火龍果含有豐富,效用明顯的抗氧化劑-花青素，花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

4. 其次可以降低血漿膽固醇：水溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇水平。在小腸部位要消化進食的食物，膽汁就要排出來，我們知道，膽汁的一個重要構成成分就是膽固醇。而多數水溶性膳食纖維具有結合膽汁和中性膽固醇的作用，最後一起被排出體外。排出了一定量的膽汁，也就意味著排出了一定量的膽固醇。此外，水溶性膳食 纖維被分解及發酵後所產生的物質中，還含有能阻止膽固醇在體內合成的成分。水溶性膳食纖維既可以抑止膽固醇的合成，又幫助排出過多的膽固醇，有利於預防心 腦血管疾病對人們的侵害。

5. 減肥養顏作用。火龍果低熱量高纖維，水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水後膨脹,體積和重量增加10∼15倍，既能增加人的飽腹感，又能包裹腸胃中的食物減少食物 中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累，既可解決飽腹不挨餓的問題，又可達到控制體 重減肥的目的。火龍果豐富的維生素C可以美白肌膚。

6. 火龍果中的含鐵量比一般的水果要高。鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。 火龍果保存 還未食用前不要清洗，避免水中細菌孳生。火龍果在l-l0℃的低溫裡，其不皺折、不失水、不過熟的保鮮期可以超過40天。在25-30℃的室溫狀態下，保鮮保質期約一星期。